သိပ္ပံပညာရှင်များသည် အရိုးများသန်မာစေရန်နှင့် သတ္တုဓာတ်ဆာလောင်မှုကို တိုက်ဖျက်ရန်အတွက် ဆီလီကွန်ဖြင့် ဟိုက်ဒရိုပိုနစ်စတော်ဘယ်ရီများကို ကြွယ်ဝစေသည့်အပြင် ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန် စိတ်ဝင်စားကြသည်။ မေးခွန်းတစ်ခု၏အဖြေကိုရှာဖွေရာတွင်၊ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ဘယ်ရီသီး၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် epiphytic microbial အသိုက်အဝန်းတွင်အရေးကြီးသောကစားသမားတစ်ဦးကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
အီတလီသိပ္ပံပညာရှင်တစ်စုသည် စတော်ဘယ်ရီသီးများ၏ဇီဝကြံခိုင်မှုဆိုင်ရာအလားအလာများကိုလေ့လာနေစဉ်တွင်၊ ဘယ်ရီသီး၏အဏုဇီဝအသိုက်အဝန်းအပေါ် ဆီလီကွန်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဆုံးဖြတ်ကာ ရလဒ်များကို MDPI ပေါ်တယ်ရှိ Agronomy 2021 ဂျာနယ်တွင် ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။
“သတ္တုအာဟာရချို့တဲ့မှုသည် စက်မှုဖွံ့ဖြိုးပြီးနိုင်ငံများနှင့် ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံနှစ်ခုလုံးရှိ ကမ္ဘာ့လူဦးရေ၏ သုံးပုံနှစ်ပုံအပေါ် သက်ရောက်သည့် ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး လူသားတို့၏ကျန်းမာရေးအပေါ် လေးနက်သောသက်ရောက်မှုရှိသည်။ စတော်ဘယ်ရီသီးသည် လူကြိုက်များသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟု ယူဆပါက ၎င်းတို့အား အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများ ကြွယ်ဝစေခြင်းသည် ပြဿနာအတွက် အလားအလာရှိသော အဖြေတစ်ခုဖြစ်သည်။
လတ်ဆတ်သော ဘယ်ရီသီးများ၊ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်မှု တိုးလာခြင်း၊ မျိုးရိုးဗီဇကို မွေးမြူခြင်းအစီအစဉ်များမှတစ်ဆင့် သို့မဟုတ် အချို့သော စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာနည်းလမ်းများ ဥပမာအားဖြင့် biofortification ဖြင့်ဖြစ်စေ အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်မှုတိုးလာနိုင်သည်။
အထူးသဖြင့်၊ စားသုံးနိုင်သော ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများအတွင်း ပစ်မှတ်အာဟာရများ ပြင်းအားတိုးလာစေရန် ရည်ရွယ်၍ အထူးတွင်းထွက်ဓာတ်မြေသြဇာများဖြင့် မြေဆီလွှာမရှိသော ထုတ်လုပ်မှုစနစ်များတွင် စိုက်ပျိုးလေ့ရှိသော အပင်များ (ဥပမာ- ဟိုက်ဒရိုပိုနစ်များ) ဖြင့် စိုက်ပျိုးရေးဇီဝခံတွင်းအားဖြည့်ခြင်းအား အောင်မြင်ပါသည်။
စတော်ဘယ်ရီသီးသည် ဘယ်ရီသီးလောကတွင် ထိပ်ဆုံးမှ ဦးဆောင်နေသည်။ ဥယျာဉ်စတော်ဘယ်ရီသီးများသည် ဗီတာမင် C၊ anthocyanin၊ phenolic ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် flavonoids ကဲ့သို့သော antioxidant ဒြပ်ပေါင်းများကြွယ်ဝသောကြောင့် ၎င်းတို့၏ အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများအတွက်သာမက ၎င်းတို့၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက်ပါ အလွန်အဖိုးတန်သည်ဟု ယူဆပါသည်။
သို့သော်၊ စတော်ဘယ်ရီသီးများသည် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်တွင် မြင့်မားသော ဇီဝဖြစ်စဉ်နှုန်းကြောင့် ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ခြင်း၊ တင်းမာမှု ဆုံးရှုံးခြင်း၊ အသားအရောင် ယိုယွင်းခြင်းနှင့် တစ်သျှူးများ ပျော့ပျောင်းခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည့် မြင့်မားသော ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကြောင့် ကောင်းစွာ မသိမ်းဆည်းနိုင်ပါ။
ဤပြဿနာများသည် စီးပွားရေး ဆုံးရှုံးမှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး စတော်ဘယ်ရီသီးများ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေမည့် နည်းလမ်းများကို စက်မှုလုပ်ငန်းက အဆက်မပြတ် ရှာဖွေနေပါသည်။
ယနေ့အထိ၊ ဘယ်ရီသီးများ၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန် ရည်ရွယ်၍ ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ရိတ်သိမ်းခြင်းနည်းလမ်းများတွင် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ (အပူချိန်မြင့်မားခြင်းနှင့် အနိမ့်ပိုင်း၊ ဓာတ်ရောင်ခြည်ပေးခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထားသော သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်ထားသောလေထုကို အသုံးပြုခြင်း) သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒနည်းများ (မီးခိုးထုတ်ခြင်း၊ ကယ်လစီယမ်ကျစ်ခြင်း၊ အဖုံးအုပ်ခြင်း၊ ozonation) နည်းလမ်းများနှင့် ကုသမှုများ။
သို့သော်လည်း စတော်ဘယ်ရီသီးများ၏ ရိတ်သိမ်းချိန်လွန်ဘဝအပေါ် biofortification ချဉ်းကပ်မှု၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းသည်။
လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း စုဆောင်းရရှိထားသော ဒေတာပမာဏသည် အခြားသေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များအကြားတွင် ဆီလီကွန် (Si) သည် အရိုးဖွဲ့စည်းမှုနှင့် သတ္တုဓာတ်ဖန်တီးမှုတွင်ပါ၀င်ခြင်းဖြင့် လူ့ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ကြောင်း သက်သေပြနေသည်။
မြေဆီလွှာတွင် ဒုတိယအပေါများဆုံး ဒြပ်စင်ဖြစ်သော ဆီလီကွန်သည် အပင်များအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ သို့သော်လည်း မျိုးအောင်ခြင်းအစီအစဉ်များတွင် Si ပါ၀င်မှုသည် သီးနှံများပေါ်တွင် ကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများပြသခဲ့ပြီး အထွက်နှုန်းတိုးလာကာ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာဖိအားပေးမှုများနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာဖိအားပေးမှုများကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေပါသည်။
biofortification ၏အခြေအနေတွင်၊ စားသုံးနိုင်သောအပင်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများတွင် Si အာရုံစူးစိုက်မှုကိုတိုးမြှင့်ရန်လေ့လာမှုများစွာကိုပြုလုပ်ခဲ့သည်။
ရလဒ်များအပေါ် အခြေခံ၍ အကောင်းဆုံး ကိုယ်စားလှယ်လောင်းများကို စတော်ဘယ်ရီ၊ အရွက်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပဲတီစိမ်းများကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
စိတ်ဝင်စားစရာမှာ၊ စတော်ဘယ်ရီ၏ ဇီဝအားဖြည့်တင်းမှုသည် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ တက်ကြွသောဒြပ်ပေါင်းများ၏ ကွဲပြားသော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုကို ဖြစ်စေခဲ့သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်မှု ကျဆင်းခြင်းနှင့် flavonoids များတိုးပွားလာခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။
ထို့အပြင်၊ သတ္တုဓာတ်အာဟာရများကို အသုံးပြု၍ ဇီဝကြံခိုင်မှုဆိုင်ရာ ချဉ်းကပ်နည်းများသည် စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေကြောင်း အမျိုးမျိုးသော စမ်းသပ်မှုများက သရုပ်ပြခဲ့သည်။
ဤသုတေသနလုပ်ငန်း၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဟိုက်ဒရိုပိုနစ်စတော်ဘယ်ရီသီးများ၏ ဆီလီကွန်ဇီဝလောင်စာဆီ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ဘယ်ရီသီးများ၏အရည်အသွေးထိန်းသိမ်းမှုအပေါ် အကဲဖြတ်ရန်ဖြစ်သည်။
စတော်ဘယ်ရီပင်များကို ထိန်းချုပ်ထားသော အခြေအနေအောက်တွင် စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး Si ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု တိုးလာမှုကို စံအာဟာရဖြေရှင်းချက်တစ်ခုတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ထို့နောက် စတော်ဘယ်ရီသီးများကို အရည်အသွေးကန့်သတ်ချက်များ (ဆိုလိုသည်မှာ titratable acidity၊ hardness, Brix နှင့် sweetness) တို့ကို အကဲဖြတ်ပြီး သိုလှောင်မှုကို မတူညီသော အပူချိန်နှင့် အချိန်ကာလအပိုင်းအခြားများကို အသုံးပြု၍ ပေါင်းစပ်ထားပါသည်။
ထို့အပြင်၊ စတော်ဘယ်ရီသီးသည် အပင်အတွက်ဖွဲ့စည်းထားသော အစားအစာမှ သြဇာလွှမ်းမိုးနိုင်မှု ရှိ၊ မရှိ သိရှိနိုင်စေရန်နှင့် Si biofortification အစီအစဉ်ဖြင့် သီးခြားအခြေအနေတွင် ရှိ၊ မရှိ သိရှိနိုင်ရန် စတော်ဘယ်ရီသီးကိုလည်း အကဲဖြတ်ပါသည်။
ရလဒ်များအရ biofortification သည် သစ်သီးများ၏ မာကျောမှုကို သိသိသာသာ ထိခိုက်စေခြင်း မရှိသော်လည်း အမြင့်ဆုံး Si အဆင့်တွင်၊ titratable acidity တိုးလာသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။
အဏုဇီဝအသိုင်းအဝိုင်းကို ပထမဆုံးအကြိမ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းသည် ပရိုဘိုင်အိုတစ်ဘက်တီးရီးယားများ တည်ရှိနေခြင်းကို ဖော်ပြခဲ့သည်- Bacillus breve သည် စတော်ဘယ်ရီသီး၏ အသီးအနှံနှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော မျိုးကွဲပုံစံဖြင့် စိတ်ဝင်စားဖွယ်နည်းပညာဆိုင်ရာအင်္ဂါရပ်များပါရှိသည်။
ထို့အပြင်၊ Si biofortification အဆင့်တိုးလာသည်နှင့်အမျှ Escherichia coli နှင့် Terrisporobacter glycolicus ကဲ့သို့သော ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သော အဏုဇီဝပိုးများ လျော့နည်းသွားသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။